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精选美食推荐:宫保土豆,尖椒猪肝

发布时间:20-01-22

精选美食推荐:宫保土豆,尖椒猪肝

尖椒҉猪肝

材料: 猪肝、青辣椒两个、蒜ㄨ苗两根、Ψ大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺↙、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺♡、白胡⊙椒粉半勺、白α糖 、味精

做法:

1、猪肝洗净后,片成2⿲、3★mm¥厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换Π水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水▬分;

2∩、准备配料▧:青►椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒Ψ、半勺├白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,♀♀码味;准备≌配菜,蒜×苗切成小╨▎▏段,青椒切成菱形;

3、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至Ш7、8成|开始冒青烟时™,倒入码好⿵味的∮猪肝片;≥

4、大火,快速≯翻炒,倒·。数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚й刚开始发白,有一些还没有变白,略Ж带肉〗粉色时,就马上盛出;

5、锅内留™底≒油,先下青椒段和蒜苗段白色的部☆分煸炒1分钟;倒入炒好‖|的猪☆肝,大Ы火快炒几下;关★火!撒入蒜苗叶,利用余温⊙将蒜σ♥苗叶烫至断生即↖可,一点味精,装盘;

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